Ba món ngon nhất định phải thử khi đến Đà Nẵng

295 Lượt xem

Được thiên nhiên ưu ái với vô vàn cảnh sắc hữu tình, Đà Nẵng thu hút hàng triệu lượt khách du lịch mỗi năm. Tuy nhiên, sẽ là thiếu sót nếu không nhắc đến ẩm thực Đà Nẵng như một nét văn hóa độc đáo của Việt Nam. Ẩm thực Đà Nẵng mang nét đặc trưng của  miền Trung, vùng “đất cày lên sỏi đá” nhưng thanh lịch và yên bình vô cùng. Những con người nơi đây tận tâm, kỳ công đến từng chi tiết làm ra món ăn từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, đến pha chế nước dùng, khắt khe trong cả quy trình lựa chọn loại rau sống ăn kèm. Dưới đây là danh sách 3 món ngon nhất định phải thử khi đến Đà Nẵng

Món ăn đầu tiên nhất định phải thử khi đến Đà Nẵng chính là mì Quảng. Mì Quảng duy nhất chỉ có ở tỉnh Quảng Nam, không phóng đại nếu nói rằng mì Quảng là linh hồn của ẩm thực Đà Nẵng. Mì Quảng có lẽ đã xuất hiện từ thế kỉ 17 dưới thời các chúa Nguyễn cai trị Đàng Trong. Ở thời điểm đó, Hội An là thương cảng sầm uất với sự tham gia của thương nhân từ các nước Ấn Độ Indonesia, Tây Ban Nha, Nhật Bản, và đặc biệt là Trung Hoa,… Họ tới Hội An, làm việc và sinh sống tại đây, mang theo nét độc đáo của văn hóa Trung Hoa gửi vào từng công trình, kiến trúc và cả những món ăn đời thường. Sợi mì của mì Quảng đã ra đời trong hoàn cảnh như thế. Sợi mì Quảng to thô, ăn kèm những loại rau sống như húng qué, giá đỗ, ngò rí, rau răm, cùng với các gia vị không thề thiếu là đậu phộng rang và bánh tráng mè nướng giòn, tất cả hòa quyện tạo nên hương vị đặc trưng không thể trộn lẫn, dân giã nhưng tròn đầy, tan đều trong miệng.

mì quảng - đà nẵng

Có rất nhiều loại mì Quảng như mì Quảng lươn, mì Quảng chả cua, mì Quảng sườn non,…. nhưng khó quên nhất có lẽ là mì Quảng tôm, gà, trứng thịt. Nước dùng đi kèm được chế biến cực kì tỉ mỉ, người Đà Nẵng hay gọi đó là nước nhun. Thịt để nấu nước nhun phải thật tươi, được ướp đủ đầy gia vị, thấm sâu vào từng thớ thịt, rồi được rim cùng hành tỏi thơm nức mũi cho đến khi thịt săn lại mới đem nấu cùng nước dùng. Người Quảng Nam không chan nước nhun đầy ngập như nước lèo phở hay bún, chỉ chan xâm xấp mặt nước, vừa đủ ngấm vào sợi mì, để người dùng thưởng thức trọn vẹn từng hương vị. Chính vì những nét độc đáo đó, mì Quảng đã vượt ra khỏi lũy tre làng, lọt top 12 món ăn Việt được công nhận giá trị ẩm thực Châu Á.

“ Ai đi cách trở sơn quê

Nhớ tô mì Quảng tình quê mặn nồng”

Món ăn tiếp theo mà bạn không thể bỏ qua khi đến Đà Nẵng chính là bánh tráng cuốn thịt heo. Bánh tráng cuốn thịt heo không phải chỉ có ở Đà Nẵng, nhưng tất cả những khách du lịch khó tính nhất cũng phải thừa nhận một điều: chỉ ở Đà Nẵng, họ mới cảm nhận được tận cùng thứ hương vị đậm đà, ngọt bùi mà thanh thoát ấy. Giống heo được chọn để lấy thịt là heo mọi, heo cỏ. Đây được coi là hai giống heo cho thịt ngon nhất vì chỉ được nuôi bằng cám và rau khoai lang, thịt ngọt mềm và không béo ngấy. Người Đà Nẵng chỉ lựa chọn phần mông hoặc vai của con heo, rửa sạch sau đó đem hấp hơi chứ không luộc. Bằng cách này, thịt giữ nguyên được độ ngọt và mùi thơm đặc trưng. Rau sống ăn kèm có đến hơn 10 loại: xà lách, húng quế, húng lủi, tía tô, kinh giới, rau mùi, dưa chuột, cà rốt, dứa,và chuối xanh cắt miếng nhỏ để dễ gói,…. Người Đà Nẵng tự trồng rau, không sử dụng hóa chất hay phuc thuốc trừ sâu, nên tuy lá nhỏ nhưng rau ngọt thơm vô cùng. Có 2 loại bánh dùng để cuốn thịt là bánh khô và bánh ướt, bánh khô không mỏng và giòn như bánh đa nem của người Bắc, cũng không dày như ở một số địa phương khác, chỉ vừa đủ dai để cuốn, bánh ướt được tráng ra nhưng không phơi nắng và dùng luôn trong ngày.

bánh tráng cuốn thịt heo - Đà Nẵng

Điểm mấu chốt cuối cùng làm nên hương vị khó quên của bánh tráng cuốn thịt heo là mắm nêm, sản phẩm lên men từ cá và chủ yếu là cá cơm. Chén nước mắm nêm chuẩn phải hội tụ đủ 3 vị chua, cay, ngọt đậm đà, đặc biệt ớt dầm vào chén nước mắm nêm phải là ớt xanh thì nước chấm mới thơm nồng tròn vị.

Nói đến các món ăn ở phố cổ Hội An, không thể bỏ qua món cao lầu. Xuất hiện cùng thời điểm với mì Quảng, cao lầu là món ăn phổ biến của người Trung Hoa, và là nét ẩm thực  mang hồn xưa cũ còn sót lại của Hội An. Cao lầu đặc biệt từ cái tên, là dấu chấm hỏi với hầu hết khách du lịch đến thăm Hội An. Thời xưa nó được xếp vào danh sách những món cao lương mĩ vị. Những người giàu có khi đến tiệm ăn ở Hội An thường chọn ngồi trên lầu, món ăn này hay được gọi mang lên lầu, lâu dần rút gọn lại còn là cao lầu. Vậy nên nếu đến Hội An, để thưởng thức cao lầu đúng kiểu, bạn hãy chọn những quán ăn 2 tầng, có treo đèn lồng xanh đỏ, vừa thưởng thức hương vị đậm đà khó quên, vừa ngắm nhìn khung cảnh yên bình của phố cổ. Khác với mì Quảng biến tấu theo với nhiều nguyên liệu, cao lầu chỉ thủy chung một đời với công thức duy nhất là sợi mì, thịt lợn, rau sống.

cao lầu - Đà Nẵng

Sợi mì có màu vàng, gần giống như mì Quảng. Thịt heo xá xíu, nước xá xíu và tóp mỡ được thay cho nước lèo. Người Hội An chọn phần thịt đùi nạc của heo để làm xá xíu, ướp với ngũ vị hương và các loại gia vị khác, đậm đà khó cưỡng. Vì những nét đặc trưng đó, cao lầu đã vươn xa đặt chân đến trời Âu như Pháp, Anh, Úc, hay gần hơn là Sài Gòn, nhưng tuyệt nhiên, không tìm thấy được ở đâu thứ hương vị tròn đầy nghĩa tình như cao lầu Hội An.

Hội An, Đà Nẵng từng lọt top 6 trên 25 điểm đến ẩm thực hấp dẫn nhất thế giới. Cùng 7 danh hiệu nhất thế giới của Đà Nẵng: Địa điểm du lịch mới hấp dẫn nhất hành tinh, bãi biển quyến rũ nhất hành tinh, thành phố sạch nhất thế giới, vòng quay cao nhất thế giới, sân bay có dịch vụ tốt nhất thế giới, hệ thống cáp treo đạt nhiều kỉ lục nhất thế giới, khu nghỉ dưỡng sang trọng nhất thế giới. Nhanh tay truy cập hunghabay.vn để đặt cho mình và gia đình những tấm vé máy bay giá rẻ chất lượng nhất thị trường nhé. Xách vali lên và đi Đà Nẵng thôi nào.